機要局食堂業務練功呈現三特點

　　近日，北京機要通信局組織開展了一年一度的食堂業務練功比賽，食堂班7名職工參加了練功比賽，4名廚師分別烹飪了兩道主菜：“五彩魷魚卷”和“清炒土豆絲”，3名面點師分別制作了“水煎包”。

　　與往年不同的是，今年的食堂業務練功比賽在整個流程和參評過程都做出了一定調整：一是擴大了評委范圍，加入了基層一線職工，讓更多層面的職工參與到比賽和評判過程中，增進職工對食堂工作的監督和了解，也讓食堂更加了解廣大職工群眾的心聲和需求。二是將菜品制作過程加入評委評分項目中，讓評委現場觀看選手烹飪制作過程，使食堂工作更加透明化和公開化，進一步促進食堂衛生和服務等各方面水平的提高，從而更好的服務于全局職工。三是為后勤職工提供了自我展示的舞臺，通過比賽中各環節的銜接與配合，以及選手間廚藝的比拼，進一步增進了廚師間的交流、溝通與學習，為大家提供了一個展示廚藝、展示風采的平臺。（北京郵政工會）